Ravintovalmentaja Christer Sundqvist jakaa kanssamme ravinnon ja terveyden tietämyksensä. Helppotajuisia ja maalaisjärkeviä ohjeita ja artikkeleita tulee lisää viikoittain. Christer Sundqvist on biologi, ravintovalmentaja ja filosofian tohtori. Ravinnon ja terveyden aakkoset ovat ylhäällä ja niitä klikkaamalla pääset aakkosten mukaiseen aiheeseen.
 

Sokeria ei kannata syödä mahan täydeltä

Sokereiksi kutsutaan hiilihydraatteja, jotka koostuvat yhdestä tai kahdesta sokeriyksiköstä. Monosakkaridit (yksi sokeriyksikkö) imeytyvät sellaisenaan ja disakkaridit (kaksi sokeriyksikköä) hajoavat helposti imeytyviksi monosakkarideiksi. Ne nostavat veren sokeria nopeasti.

Tavallisimmat monosakkaridit ovat glukoosi ja fruktoosi, joista puolestaan koostuvat ravinnon yleisimmät disakkaridit laktoosi, maltoosi ja sakkaroosi. Dekstroosia (rypälesokeria) on runsaasti makeissa hedelmissä ja hunajassa. Viisautta on välttää näitä nopeita sokereita ja tyydyttää hiilihydraattien saanti monimutkaisempien ja monipuolisempien hiilihydraattien avulla (imeytyvät hitaammin). Valkoinen sokeri (sakkaroosi) on tosi ravintoköyhää vatsantäytettä. Karamellit ovat pelkkä sokeria, johon on lisätty väriä ja keinotekoista makua. Toffeessa ja suklaassa on lisäksi runsaasti rasvaa, joten viisas pitää kiinni yhdestä karkkipäivästä viikossa. Valtaosa lisätystä sokerista ruokavaliossamme on peräisin sokerijuurikkaasta tai sokeriruo’osta erotettua ”tavallista sokeria” eli sakkaroosia. Myös siirapit, inverttisokeri (jossa on saman verran glukoosia ja fruktoosia), fruktoosi, glukoosi, isoglukoosi (glukoosi-fruktoosisiirappi) ja hunaja kuuluvat tähän ryhmään. Lisätyksi sokeriksi ei yleensä lasketa esimerkiksi hedelmissä ja marjoissa tai niistä valmistetuissa mehuissa eikä maidossa tai maitovalmisteissa luonnostaan esiintyviä mono- ja disakkarideja. Suomalaiset syövät noin 33 kg puhdasta sokeria vuodessa.

Vähähiilihydraattista ruokavaliota suosivat pitävät sokeria vaarallisena, jopa tulehduksia aiheuttavana ja lievimmillään nälänhallintaa sekoittavana. Eräiden havainnointitutkimusten mukaan ruokavalioon lisätty sokeri ja ylipaino sekä tyypin 2 diabetes ovat yhteydessä toisiinsa, mutta asiasta ei vallitse täyttä ymmärrystä tiedemiesten kesken.

Lue lisää:
http://fi.wikipedia.org/wiki/Sokeri
http://www.hiilaritietoiset.net/sokeri.htm

Etsi harvestservice.comin sivuilta: