Ravintovalmentaja Christer Sundqvist jakaa kanssamme ravinnon ja terveyden tietämyksensä. Helppotajuisia ja maalaisjärkeviä ohjeita ja artikkeleita tulee lisää viikoittain. Christer Sundqvist on biologi, ravintovalmentaja ja filosofian tohtori. Ravinnon ja terveyden aakkoset ovat ylhäällä ja niitä klikkaamalla pääset aakkosten mukaiseen aiheeseen.
 

Verensokeri kannattaa pitää tasaisena

Sellainen ruokavalio, joka pitää verensokerin pitkään tasaisena, on kaikkein terveellisintä ihmiselle. Näin sanotaan uudessa australialaisessa tutkimuksessa. Tämä juttu kannattaa ottaa vakavasti. Tässä on nimittäin loppuelämäksemme terveellinen ravitsemuksellinen suuntaus erityisesti hiilihydraattien käytön suhteen.

Verensokeri pysyy tasaisena alhaisen glykeemisen indeksin (GI) ruoka-aineita käyttämällä. Tämä GI on ravintokikkailua, jota jokaisen meistä olisi hyvä hallita ainakin niin hyvin, että osaamme sitä oikeaa GI:tä lautasellemme etsiä. Arkikielellä ilmaistuna, alhaisen GI:n ravintoaineet sokeristuvat hitaammin ja vereen kulkeutuva sokeri ei näin kovasti lähde poukkoilemaan. Poukkoilun aiheuttaa hormoni nimeltään insuliini, joka pyrkii alentamaan korkeaksi päässeen verensokerin. Nämä alhaisen GI:n ravintoaineet auttavat painonpudotuksessa, kehon rasvapitoisuuden vähentämisessä sekä sydän- ja verisuonitautiriskin pienentämisessä, Sydneyn Australiassa asustelevat tutkijat väittävät.

Mitä pitäisi syödä? Joo, erityisesti siis matalan GI:n ruoka-aineita kuten esim. täysjyväleipää, kaurapuuroa, jogurttia, hedelmiä ja papuja. Koska alhaisen GI:n elintarvikkeet saavat aikaan pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen, niitä suositellaan laihdutukseen ja painonhallintaan. Erityisistä taulukoista voi katsella näitä GI-lukemia. Mitä pienempi lukema, sen parempi. Tähän asiaan liittyy vielä käsite nimeltään glykeeminen kuorma (GK), joka jonkin verran mutkistaa asioita. Tuo GK on vielä pitemmälle menevää ravintokikkailua, joka esim. voi tarkoittaa, että normaalisti hyvin korkean GI:n omaava peruna muuttuu aivan siedettäväksi terveystuotteeksi jos se nautitaan esim. voinokareen ja sillin kera, jolloin GK yhteisvaikutuksen avulla laskee. Ymmärsittekö?

Mitä pitäisi välttää? Vältettäviä ruokia ovat esim. vaalea leipä, maissilastut, valkoinen riisi ja perunasose. Kun nautit korkean GI:n elintarvikkeita on tyypillistä, että ne nostavat verensokeritasosi jyrkästi ylös ja insuliini tiputtaa sen sitten varsin pian alas. Ravintoasioissa on vaikea välttää kiistelyä kun vallalla on niin monenlaisia käsityksiä ja lähes mustasukkaisesti varjellaan sitä omaa käsitystä ruokavaliosta. Jos käsitys kovasti poikkeaa virallisesta ravitsemuslinjauksesta ja esittää esimerkiksi hiilihydraattien voimakasta vähentämistä ja sen sijaan eläinvalkuaisen ja rasvaisen ruoan suosimista niin kyseessä on arvatenkin Atkinsin dieetti tai jokin taitavasti markkinoitu muunnelma tästä ruokavaliosta. Jotkut löytävät tästä Atkinsin ruokavaliosta onnen ja autuuden, mutta minä sanoisin, että pääsääntöisesti sellainen ei sovi sinulle. Pysy virallisella linjalla, eiköhän se pitemmän päälle ole hyvä. Erityisesti painonhallinnassa on ollut viime aikoina kiivaita väittelyitä siitä miten paljon hiilihydraatteja pitää syödä. Minä neuvon syömään ravintoa monipuolisesti, säännöllisesti ja kohtuullisesti suunnilleen näissä suhteissa 60-65 % hiilihydraattia, 20-25 % rasvaa ja 10-20 % proteiinia. Käytännön tasolla tämä näkyy siten, että puolet lautasesta täyttyy vihanneksilla ja juureksilla, neljännes varataan täysjyväpastalle, perunalle tai tummalle riisille ja viimeinen neljännes joko kalalle, lihalle tai siipikarjan tuotteille [1663]. Ruokajuomaksi luomumaitoa, hedelmämehua tai vettä. Kyytipojaksi suomalaista ruisleipää ja jälkiruoaksi tuoreita metsämarjoja. Nam!

Tutkimuksen tehneet tiedemiehet, lähes kaikki lääkärit ja useimmat ravitsemuksen asiantuntijat suosittelevat painonhallintaan vähärasvaista, runsashiilihydraattista sekä kasvisrasvaa suosivaa ruokailua. Älä nyt tahallaan ymmärrä minua väärin: ihminen tarvitsee tietenkin myös hyvälaatuista rasvaa (esim. niitä kuuluisia omega-3-rasvahappoja). Pelkällä pastalla ei pärjää eikä pelkällä proteiinilla kauan potkita. Matalan GI:n ruoka-aineita suosiva ravitsemusteoria, joka on hyvin linjassa virallisen ravitsemussuosituksen kanssa, perustuu siihen, että korkean GI:n nopeasti sulava, hiilihydraattipitoinen ruoka aiheuttaa voimakkaita verensokeri- ja insuliinitason heilahteluita, nopeuttaa näläntunteen uusiutumista sekä hidastaa rasvan hajoamista.

Lue lisää:
http://fi.wikipedia.org/wiki/Verensokeri
www.verensokeri.info

Etsi harvestservice.comin sivuilta: